鳥取県健康対策協議会（健対協）が30周年を記念して、県民の皆様の健康に役立つ本を出版することになりました。健対協では既に「健康読本」、「続・健康読本」を刊行しており、この流れを加味して、表題を「健康アラカルト」とし、副題を「健康読本シリーズ(3)」としました。
「ア・ラ・カルト」の訳（広辞苑）は「ホテル・料理店などで、客の好みに応じて供する料理。一品料理」です。お好みの料理を注文していただければ、美味しく食べられます。
「発刊のことば」は健対協会長で鳥取県医師会長の長田昭夫先生にお願い致しました。長田先生は健対協と共に歩まれ、その発展にたいへん尽力されました。
内容は三部構成にしました。第一部は鳥取県医師会・新日本海新聞社が主催で行っております「健康セミナー」の最近３年間のご講演内容です。第二部は県医師会の「健康なんでも相談室」と「公開健康講座」の中から適宜抽出しました。第三部は鳥取県が策定しました「健康とっとり計画」の概要です。健康寿命を延ばし、生活の質を向上させることを目的としています。
県民の皆様がこの小冊子を愛読され、曽孫とも和気藹藹と語り合える元気な体に成られることを期待します。
ご講演の先生、質問に回答の先生、編集委員ならびに編集にご協力いただきました方々に深謝いたします。
編集委員長 植木壽一